CapiEl stock afecta compras, ventas, costos y la posibilidad de cumplir un pedido. Sin embargo, controlarlo no tiene por qué convertirse en una tarea que consuma horas cada semana: con un método simple alcanza para tener el control sin vivir contando insumos.
Empezá por tus productos más vendidos
No hace falta cargar todo tu inventario de una vez. Identificá los 5 o 10 productos que más se venden y empezá por controlar sus insumos principales. Con el tiempo, podés ir sumando el resto sin que el control de stock se vuelva un proyecto enorme desde el primer día.
Relacioná venta y receta
Cada producto vendido consume varios insumos a la vez: una hamburguesa, por ejemplo, usa pan, carne, queso y aderezos en cantidades específicas. Relacionar la venta con la receta es lo que permite saber, de forma automática, cuánto stock se está usando por cada pedido cerrado.
Definí alertas y mínimos
Identificá qué insumos no pueden faltar bajo ninguna circunstancia y definí un mínimo para cada uno. Cuando el stock disponible se acerca a ese mínimo, una alerta te avisa que es momento de reponer, antes de que el faltante te tome por sorpresa en medio de un servicio.
Hacé un control rápido semanal
Comparar lo esperado (según las ventas registradas) con lo real (lo que efectivamente queda en el local) una vez por semana alcanza para detectar diferencias a tiempo. No hace falta que sea diario: un control semanal, bien hecho, ya marca una gran diferencia frente a no controlar nada.
Usá datos para decidir
Con el registro ordenado, podés detectar desperdicio, faltantes recurrentes y productos que se mueven lento. Esa información es la que debería guiar tus próximas compras y decisiones de menú, en lugar de comprar siempre lo mismo por costumbre.
Elegí solo tus 5 productos más vendidos esta semana y cargá sus insumos principales. Vas a ver resultados antes de intentar controlar el 100% del stock de una sola vez.
CapiMenu puede descontar insumos a partir de las ventas para reducir el trabajo manual, avisarte cuando un insumo llega a su punto de reposición y dejar de ofrecer en la Carta QR lo que ya no tenés. Podés ver más sobre esto en qué datos mirar al cerrar el día en un local gastronómico.
Dejá de contar insumos a mano
Pedinos una demo de la función de stock de CapiMenu y mirá cómo se descuenta solo con cada venta.
Pedinos una demo de la función de stock →Todo lo que necesitás saber sobre control de stock
Por tus productos más vendidos. No hace falta cargar todo el inventario de una vez: empezá por los insumos que más impactan tus ventas y sumá el resto de forma gradual.
Porque cada producto vendido, como una hamburguesa, consume varios insumos distintos. Sin esa relación, es imposible saber realmente cuánto stock se está usando por cada venta.
Son avisos que indican cuándo un insumo está por agotarse, definidos según qué productos no pueden faltar en tu operación diaria. Ayudan a anticipar la compra antes de quedarte sin stock en medio de un servicio.
Un control rápido semanal, comparando lo esperado con lo real, alcanza para detectar desvíos a tiempo sin convertir el control de stock en una tarea diaria agotadora.
Sí. CapiMenu puede descontar insumos a partir de las ventas registradas, para reducir el trabajo manual de actualizar el stock a mano después de cada pedido.